南瓜海鲜浓汤

1: 白身鱼肉可以用旗鱼（如图）、鲶鱼等，鲑鱼也行，切小块。

2: 南瓜去皮切块。

3: 虾子剥头剥壳，剩尾巴不要剥，虾子背部剖开2/3不要断，去黑肠。汤锅下橄榄油，加入虾头虾壳，大火炒至变深红色。

4: 倒进高汤、柠檬汁、月桂叶。(如果有百里香也可洒上1/8茶匙)。大火煮开，转小火，加盖续煮10分钟。用筛子过滤，只取清汤。

5: 高汤加入白酒及去皮南瓜块，小火加盖煮15分钟至南瓜变软， 关火。用手持电动搅拌棒把南瓜完全打烂。

6: 鲜奶与面粉拌均匀，不要有面粉颗粒。

7: 开小火，面粉鲜奶液倒进锅中拌均匀，汤会变浓稠(如想更浓可加鲜奶油)，放入鱼肉及蛤蜊，容易熟的虾子最后加。试味，可加适量盐巴及黑胡椒调味。

8: 倒进汤盘，可洒上巴西里碎及几滴鲜奶油点缀，配不甜的梳打饼干或法国面包就是饱足的一餐！