南瓜籽20％全麦面包

1: 长方形面包烤盒 1个 12.5 x 30 cm。烤盒抹油，撒上碎南瓜籽，备用。

2: 容器中陆续加入温水400ml（30－40°C为宜），将新鲜酵母捏碎。加入蜂蜜。用汤匙搅拌新鲜酵母，直到酵母融化。上方撒少许面粉。静置10分钟，直到酵母产生活力。可以看见表面开始冒出大大小小的泡泡，就是酵母产生活力的现象。

3: 面粉和全麦面粉混合，加入酵母糖水，倒入面粉中，加入海盐，用电动搅拌机。先中低速搅拌5－8分钟。搅拌间，视面团情况和实际需要，逐渐加水。

4: 加入南瓜籽。

5: 面团一旦均匀混合，直到面团表面呈现光滑质地。就完成了。

6: 面团填入准备好的烤盒中。抹平面团。在面团上方撒上南瓜籽作为装饰点缀用。

7: 在面团上方，用尖利的刀划一刀。沿着刀口中，加入1小匙食用油，作为面包的通气用裂孔。（此步骤可省略）

8: 烤盒，直接放入烤箱，中下层。（！！注意：烤箱不需预热！！）直接开始烘焙：以上下温200°C，烘焙70分钟。烘焙40－50分钟后，可以盖上铝箔纸，以防面包顶部过于焦黑。烘焙60分钟后，面包脱模（小心烫），再将面包送入烤箱继续烘焙10分钟。

9: 出炉时，用木匙轻敲底部，听到扣扣声，就是完成了。用小水枪在面包各面喷点水，放置于完全熄火密闭的烤箱中，静置10分钟。出炉后，放在网架上冷却后，就可以享用了。

10: 这个[免发面]南瓜籽20％全麦面包食谱，面粉和水份的比例几乎是1：1，所以，这个面包面团，比较溼软，建议一定放在烤模中烘焙。

11: 完成。