法式奶油洋菇炖饭

1: 洋菇（8朵切片）/鲜菇高汤（400cc）/ 台湾米（1杯）/料理酒（1杯量米杯的量）白酒更好。/备料a : 蒜（约10瓣切片）/ 洋葱（1/3颗切末）/ 备料b : 奶油（50cc）/ 乳酪丝（半杯量米杯的量）/ 玫瑰盐（试味道如果味道够可省略）/义大利香料少许

2: 洋菇切片后炒至金黄色。

3: 葵花油（半汤匙）热锅后再加入奶油至融化，再加入蒜片/洋葱末炒至焦糖色，

4: 接着台湾米放入炒至米的边缘变白（重要!!）。

5: 米炒熟后(之后要加水四次)第1次：加入料理酒煮至挥发收汁。

6: 第2次：倒入菇高汤至收汁。第3次：同样步骤再倒入菇高汤至收汁。第4次：倒入水至收汁（第三是后可先确定咸度与炖饭的硬度是否可以，如觉得咸度够第4次就无需再高汤收汁了，如硬度够也无需再第4次的收汁）。

7: 第4次煮至收之后，接着加入备料b，半煮30分钟后即可上桌 !

8: 上桌前别忘记撒上义大利香料呦～