蜜汁蒜味豆干

1: 白豆干洗净沥乾，切成约1.5公分正方。

2: 鸭油加热融化后，放进冰糖中火炒溶。

3: 放入拍扁的蒜头，小火爆香，煮至泡泡变小。

4: 加入白豆干丁、酱油，小火卤至上色，过程约需20~30分；视锅子的传热速度，及火候而异。

5: 煮到酱汁都差不多被豆干吸收，只剩下油。

6: 放在网勺沥油。

7: 放入烤箱，以160度烘烤20分，让豆干的质感更密实。

8: 完成。