柠檬蛋糕

1: 无盐奶油+鲜奶隔水加热备用

2: 将黄柠檬洗净后将柠檬皮屑刨下,柠檬挤汁取30cc

3: 将千代田模抹上脱模膏备用,烤箱预热200/170度

4: 低筋面粉与玉米粉,泡打粉过筛

5: 取一盆子将4 颗全蛋打散加入1/2细砂糖,底下放置约40~50度热水(有助较快打发),约5分钟后再加入1/2细砂糖打发

6: 以中高速将全蛋打发提起后蛋纹路不会马上消失

7: 加入柠檬皮屑与柠檬汁,奶油轻轻拌匀,面粉分2次慢慢加入搅拌至无粉粒即可

8: 将面糊填入烤模约9分满即可,放入烤箱200/170度烤15分钟出炉

9: 也可裹上柠檬巧克力酱变化成柠檬巧克力蛋糕