红曲酱烧蛋豆腐

1: 材料超简单，用板豆腐作也很棒喔!!

2: 蛋豆腐沥乾，切成4～6块。以中火热锅和少许植物油，放入豆腐，转小火煎至表面微焦。油要够热以防豆腐沾锅，翻面时注意勿让豆腐破碎。

3: 趁煎豆腐时调酱汁（红曲酱+酱油）。

4: 待豆腐两面微焦时拨至锅边，中间倒入步骤2的酱汁，略微烧滚后加入毛豆仁和冷水，盖上锅盖，以小火焖烧约5分钟。

5: 待酱汁收干后淋上少许香油，即可起锅装盘。

6: 完成！

7: 开动！