港式香菇烧卖

1: 先用水泡浸干燥香菇至软身然后切丁（使用现成超市卖的也可以，但就不用水泡浸）。泡浸过香菇的水不要倒掉，留待备用。

2: 先把4-5汤匙泡浸过香菇的水加入猪肉里搅拌让猪肉吸饱水份搅拌到有黏性。把姜泥、调味料混和拌进猪肉里拌匀。

3: 下油爆炒香菇，加入少许酱油、盐、糖和蠔油和泡过香菇的水把香菇爆炒到有闻到香气，待凉。

4: 然后把炒香的香菇加入猪肉里，少许的太白粉和橄榄油搅拌好。

5: 先把烧卖皮的四角修剪，把烧卖皮放在左手的虎口上，用茶匙把馅料饟进烧卖皮里压实，把烧卖皮紧贴馅料的周围包起。

6: 用少许红萝卜泥放在烧卖上，放入蒸笼，底部铺上烘焙纸。隔水蒸12分钟至熟即成。