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火龙果大亨堡

材料

高筋面粉 500公克,红色火龙果肉 200公克,细砂糖 60公克,酵母 5公克,炼乳 20cc,无糖优格 30cc,盐 5公克,发酵奶油 27公克,冰水 70~80cc

做法

  1. 1: 将面粉,酵母,红色火龙果.砂糖.,优格,炼乳冰水放入内锅放进面包机内按行程#40#(乌龙面)跑一次(15分钟)

  2. 2: 再一次#40#放入盐巴搅拌一下后放奶油约10分钟后按取消键,放置面包机内进行基础发酵15分钟 (夏天)

  3. 3: 取出面团排气分割为10个约93公克一颗的面团稍微滚圆(松弛10~15分钟)整长条型,

  4. 4: 先压平后卷起成长条型(长度是18公分）喷水(后发为50~60分钟)

  5. 5: 有烤模温度请调上火180/230(220) 时间15~18分钟 没烤模烤箱预热上火180下火150烘烤温度15分

  6. 6: 取出放凉即可~
（ 创建于2019-03-02 ）

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