家常荷包蛋

1: 青辣椒和红辣椒洗净切片去籽，爱吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒请改用糯米椒。葱洗净切段。调味料部分，可以先将豆瓣酱、蠔油、酱油和水先准备好。

2: 热锅后将蛋煎熟后，用锅铲简单切成小块状，盛起备用。如果你要加入猪肉丝，也请在此时先炒熟再盛起备用。

3: 将青辣椒和红辣椒倒入锅中，大火快炒10秒后，再将刚刚盛起的荷包蛋(或是猪肉丝)倒入一起拌炒10秒。

4: 再放入青葱，接着倒入刚刚准备好的酱料，继续拌炒，让蛋都裹覆著酱汁。

5: 起锅前撒上适量的白胡椒粉和1茶匙白醋。

6: 完成。