法国甜点

1: 分离蛋黄和蛋白

2: 以小刀挖出香荚兰籽

3: 预热烤箱至150ºC

4: Custard (蛋黄浆)步骤1 用大约80ºC预热牛奶至暖

5: 2 蛋黄与60克白糖打至拌匀, 再放入香荚兰籽拌匀

6: 3 把1和2混合, 倒回锅中煮热

7: 4 放凉后冷藏备用

8: 岛的步骤1 蛋白加入20克白糖, 以电动打蛋器用中速打至企身 (程度为反转容器也不会掉落)

9: 2 把打好的蛋白倒入已涂奶油的烤杯内, 放进已预热的烤箱内烤约10分钟至金黄

10: 3 烤好的蛋白脱模, 放入冻蛋黄浆内, 加上蓝莓和红桑子, 即成美味Floating Island (飘浮之岛)