巧克力玛德莲
材料
做法
1、鸡蛋回温，无盐奶油加热至澄清奶油，放冷备用
2、蛋、蜂蜜及细砂糖用打蛋器搅拌至浓稠状
3、加入过筛后的粉类，轻轻拌匀至完全混合
4、最后分次加入澄清奶油，轻轻混合均匀
5、把面煳放置塑胶袋中，完全挤出袋中空气，在塑胶袋打结，冷藏一晚，最好超过24小时以上
6、奶油在室温回温后，将烤模仔细刷上一层薄薄的奶油，并撒上一层薄薄的中筋面粉，并拍除多余的面粉
7、冷藏的面煳在室温回温15分钟后，挤入烤模约8分满，放入已预热210度的烤箱中烘烤15-20分钟，当凸肚隆起时，再降温190度继续烘烤
8、烤完后脱模放置网架上，刚烤好的玛德莲非常柔软，一段时间后要记得翻转，不然很容易在蛋糕上留下痕迹喔！就不美了。直到放冷较硬实后即可
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创建于2019-03-04
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