销魂葡塔
材料
做法
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1: 烤箱预热190度
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2: 把所以的材料用磅秤秤好备用
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3: 细砂糖和牛奶和鲜奶油以小火加热 至细砂糖溶化,熄火加入兰姆酒(可尔必思乳酸菌发酵乳不可在此时加入,因为牛奶和酸会结块)
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4: 待温后把步骤3.倒入拌匀的鸡蛋中再加入可尔必思(一定要等温度稍微低一点再倒入,以免变成蛋花)
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5: 把步骤4.用筛子过筛2次(过筛可以把杂质和大气泡给过滤掉)
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6: 把步骤5.静置约1小时(此步骤一定要做,因为这样烤出来的蛋塔气泡比较少,口感也较佳)
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7: 把蛋液倒入塔皮中,放入预热好的烤箱下层中,烤10分钟后转到中层烤12分钟后即可(要注意家中烤箱是否有炫风,如果没有还要记得一半的时间要前后转面)
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8: 烤完后放凉即可
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创建于2019-03-05
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