免揉铸铁锅乡村面包
材料
做法
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1: 将所有材料拌入,放入一个大碗中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,放置室温16~18小时发酵。
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2: 16小时的面团。
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3: 工作台上撒一层面粉,倒入面团,面团上再撒一层面粉防黏手,轻拍整成长方型,再折3折,这个部骤重复3次,然后略整成圆型。
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4:
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5: 3>4>5的折叠部骤,要再重复做2次。
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6: 防沾纸放入一个锅子,将整型好的面团放进去,盖上湿布发酵30分钟。
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7: 铸铁锅放入烤箱,以240˚C烘烤10分钟。
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8: 取出铸铁锅,将防沾纸提起放入铸铁锅,盖上锅盖,放入烤箱240˚C烤30分钟,然后再将铸铁锅的锅盖取出,再继续烘烤20分钟,直到表面呈现金黄,就完成了。
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创建于2019-03-06
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