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超松软好吃的牛奶面包

材料

鲜奶 160ml,细砂糖 20g,高筋面 200g,低筋面粉 50g,盐 4g,速发酵母粉 4g,无盐奶油 30

做法

  1. 1: 依照顺序将鲜奶倒入->盐->糖->面粉过筛->酵母粉,面包机选择揉面功能,快速搅打出筋性,约15分。

  2. 2: 搅打约15分钟后,加入切小块的软化奶油,选择揉面发酵的功能继续搅打至可拉出薄膜。搅打完毕后,先掀盖取出面团,并将搅拌棒拿出来,再将面团放回去继续发酵。

  3. 3: 发酵至两倍大,戳洞不会回弹,即发酵完成。

  4. 4: 发酵完成的面团取出,将空气拍掉,擀平后分割,再用手滚成圆状。

  5. 5: 放在烤器中,进行二次发酵,时约30分钟。(可放在微波炉或烤箱,旁边放杯温水,加速进行发酵。)

  6. 6: 二次发酵后,面团已增大约1.5倍,上面洒些过筛面粉,烤箱190度预热,烤约15分钟即可。

  7. 7: 刚出炉,真的好香!

  8. 8: 我的烤器没有抹油,也很好脱模!

  9. 9: 真的很松软很好吃!

( 创建于2019-03-07 )

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