小番茄醋拌豆腐

1: 准备材料，小番茄清洗干净沥干水。食谱中用的调味酱是罗勒味白酒醋，也可用6片新鲜罗勒叶切丝（或九层塔）与白酒醋（或苹果醋）混合代替。

2: 豆腐放微波炉三分钟出水，将水倒掉，豆腐切1.5cm丁。

3: 水加1茶匙盐巴烧开，放入豆腐丁川烫1分钟(可定型，豆腐较能保持形状)，捞出彻底沥干水份，洒上1/2茶匙盐巴拌均匀，备用。

4: 小番茄对切，较大颗的可切4份。

5: 小番茄及豆腐丁放深盘，加沙拉酱及橄榄油拌均匀。放入冰箱冷藏2小时（最好过夜）入味。

6: 除开胃菜外，也可当下酒菜。