香菇脆瓜鸡汤

1: 先将干香菇泡水至软及香味四溢，姜洗净后切丝备用，准备一锅水川烫鸡肉用。

2: 此步骤不可省略，川烫的热水可以去除鸡肉的杂质，让鸡汤更清澈的秘密。

3: 将川烫过后的鸡肉捞起，准备一锅子放入所有的材料(香菇、香菇水、脆瓜、枸杞、姜丝)。

4: 由于我准备的是普通的小锅所以我加入的水是至九分满的位置，此时电锅外锅放入3分满的水，将鸡汤放入电锅中开始炖煮。

5: 跳起来后，打开锅盖，金黄浓郁的鸡汤就完成囉。若想使鸡肉吃起来软嫩可再自行继续炖煮，最后加入少许的盐巴提味。

6: 漂亮的色泽，色、香、味俱全，令人食指大动！