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香菇镶肉

材料

猪绞肉 200g,新鲜香菇 6朵,虾仁 10只,红萝卜（装饰用） 少许,芹菜（装饰用） 少许,酱油 约50cc,米酒 少许,鸡粉 半茶匙,胡椒粉 少许,太白粉 1茶匙,蒜末 2

做法

  1. 1: ［醃制镶肉］取一锅子将绞肉放在锅中，将虾仁切成块状，以增添口感，加入锅中与绞肉充分搅拌。加入「镶肉调味料」，充分将绞肉与调味料融合，按摩至调味料都吸收入味为止。

  2. 2: ［组装镶肉］先将每朵香菇上抹上一层薄薄的太白粉，并依香菇大小，将醃好的镶肉拍打紧实制作成一颗颗肉球，贴合在香菇上，顶端放上切成颗粒状的红萝卜和芹菜，最后摆放于瓷盘中。

  3. 3: 一盘约摆放六颗香菇镶肉，电锅外锅约一杯水，待跳起后美味就上桌喽～
（ 创建于2019-03-11 ）

香菇的做法

小知识

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