凤梨夹心面包
材料
材料 果汁2人份,面包6个,慢磨蔬果机 1台,面包机 1台,烤箱 1台,鲜奶油 120g,凤梨渣 20g,炼乳 15g,凤梨 500g,高筋面粉 200g,低筋面粉 50g,砂糖 30g,盐 2g,凤梨果汁 130g,蛋液 25g,即溶酵母 3g,无盐奶油 25g
做法
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1: 这次使用的是Panasonic慢磨蔬果机MJ-L500,每分钟仅有45回的转速,优于业界蔬果出汁率,保留蔬果完整的营养与味道,水果甚么颜色,打出来的汁就是甚么颜色。
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2: 底部不锈钢设计磨出蔬果汁之后,类似胡萝卜较硬等高纤蔬果,都能完整榨出原汁。
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3: 凤梨削去粗皮,将果肉切成长方条状。
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4: 按下「|」(打开)按钮,将凤梨放入Panasonic慢磨蔬果机中。
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5: 慢磨蔬果机开始榨汁,果汁、果渣杯各别落入左右杯子里,结束后按下「○」(关闭)按钮。
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6: 磨出的凤梨果汁渣较细且完整,与一般果汁机果渣粗多湿不同,可千万别丢喔,虽残存的维他命C有限,但他们有着丰富的植物纤维,可有效补充人体膳食纤维,对身体非常有益呢。
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7: 旋转刷能排除榨浓稠的果汁时,覆著在滤网的果肉残渣,避免阻塞,提高榨汁率。
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8: 简单操作后,新鲜黄澄澄的凤梨果汁完成囉!
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9: 接下来制作面团。将面包面团所有材料放入面包机内锅,启动「搅拌+发酵行程」。
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10: 取出面团用手整型成圆形,均分成六块搓成圆球状。再用擀面棍杆成椭圆形,用手由下往上推压成圆柱状。
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11: 将面团放在舖有烘培纸的烤盘上,搁置室温发酵至2倍大。
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12: 在面团表面涂上蛋液。
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13: 烤箱事先用170℃预热20分钟。
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14: 把面团放入烤箱,以170℃烘烤约18-20分钟。
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15: 完成后取出好吃的凤梨面包,这时就可以吃了。
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16: 用刀从中切开,但底部别切断。
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17: 鲜奶油与炼乳用打蛋器打成乳霜状,再放入凤梨果渣搅拌均匀,带有凤梨味奶油霜完成。
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18: 奶油霜均匀抹在面包上。
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19: 面包对折,边缘抹上奶油霜,裹上椰子粉就完成了。