蔓越莓酸奶蛋糕

1: 分开蛋白与蛋黄，糖的分量中先取出10g的量，加入蛋黄中打至变色，然后加入酸奶及沙拉油拌匀。这里的酸奶用的是sour cream,原味优格也可以

2: 然后倒入大钢盆中，筛入低粉，用括刀由底部翻起，慢慢拌匀。

3: 蛋白加入柠檬汁，打至起泡后，将剩下60g的糖分次加入，打至干性发泡。

4: 分二次将蛋白拌入蛋黄面糊中。

5: 9吋四方形烤模，先铺上烘焙纸，再将面糊倒入。撒上蔓越莓果干。喜欢蔓越莓可多放一些在面糊中。

6: 350°F烤约20-25分钟。出炉后要立刻倒扣，不然的话会收缩得很厉害。完全凉透再切片。