健达巧克力雪糕

1: A. 蛋糕体:蛋白用电动打蛋器打至很多粗泡后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。

2: 分次加入蛋黄，每加入一颗蛋黄就要搅拌均匀才能再加入下一颗。

3: 3 加入所有干料，用搅拌匙以上下翻拌方式混和面糊，必须快速且轻盈。

4: 最后加入植物油。

5: 将面糊倒入铺好锡箔纸的烤盘中，将表面抹平，对桌面敲几下后即放入烤箱烤7-8分钟，依个人烤箱不同而调整。

6: 拿牙签插入蛋糕中心，若是拿出来没有沾黏即可出炉。

7: 完全放凉后拿锯齿刀横切蛋糕备用。

8: B. 鲜奶油霜:吉利丁放入冷中放软后，以隔水加热方式融化吉利丁。

9: 打发鲜奶油，慢慢加入香草精、蜂蜜、溶化后的吉利丁，打至干性发泡后放置冰箱半小时备用

10: C. 湿润糖浆:将水和蜂蜜混和均匀即可。

11: D. 巧克力淋面:将巧克力和无盐奶油以隔水加热方式融化，放凉待用。

12: 组装:将第一片蛋糕(有烤的那一面)朝下，切面刷上湿润糖浆，第二片也刷上糖浆

13: 第一片蛋糕刷完糖浆后，用搅拌匙抹上鲜奶油霜，表面抹均匀，入冰箱冰镇15分钟。

14: 淋上第一层巧克力淋面后再冰镇15分钟，冰完再抹上第二层鲜奶油霜，盖上第二片蛋糕。

15: 盖上第二片蛋糕后，淋上巧克力淋面，放入冰箱1小时以上。

16: 5. 切掉蛋糕四边，切块后即可食用。