爱恋迷你布朗尼
材料
苦甜巧克力 300g,无盐奶油 40g,细砂糖 100g,蛋 3个,香草精 2~3滴,低筋面粉 40g,乳酸菌发酵乳 100ml,糖粉 100g,乳酸菌发酵乳 30ml,柠檬汁 20ml,柠檬皮屑 适量
做法
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1: 主材料备料。
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2: 将蛋和细砂糖隔热水(约40~50度间)打发。
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3: 另取一只小锅子,隔水加热将苦甜巧克力和无盐奶油融化并充份拌匀后自炉火移开,加入可尔必思乳酸菌发酵乳和香草精充份拌匀。再将步骤2分约2次加入拌匀。
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4: 再将低筋面粉筛入后轻拌均匀。
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5: 烤模刷上一层无盐奶油后,将巧克力糊倒入约8分满。(我是用约克夏的烤模所以可以做成迷你版的,一般用杯子蛋糕模,或纸模也可以)
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6: 放进预热好的烤箱中以200度C烤12分钟即可。
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7: 在等待烤箱的同时可将可尔必思柠檬糖霜材料混合均匀备用。
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8: 将烤好的迷你布朗尼自模中取出后,随意淋上可尔必思柠檬糖霜并洒上些许柠檬皮屑。
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9: 进冷藏约5~10分钟后糖霜凝结就完成噜~~~ 些微苦涩的浓厚巧克力中,是带着酸酸甜甜可尔必思风味的布朗尼,甜而不腻,很像沉浸在微酸的爱情的滋味里,bitter sweet更让人留恋^__^
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创建于2019-03-12
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