百香果戚风蛋糕

1: 利用干净的布挤出百香果原汁

2: 蛋黄/蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄),分好后将蛋白整盆冰至冰箱备用

3: 蛋黄→拌入植物油→百香果原汁→糖，搅拌均匀→过筛低筋面粉→搅拌至无颗粒状

4: 打蛋白霜:电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴醋

5: 转中速，糖分三次加入，打至约湿性偏干性打发，有小弯勾。(烤箱上火200/下火120预热-15分钟)

6: 分三次拌入蛋黄糊

7: 拌切方式，拌匀即可，别过度搅拌会消泡

8: 入模，震几下让大气泡震出

9: 上火200/下火120 烤8分钟划线，同温再烤7分钟，上火160/下火120 烤45分共烤60分钟

10: 约烤30~35分钟 表面上色盖铝箔纸，出炉重震一下

11: 倒扣放凉

12: 完全凉后再脱模