鲜菇莎莎酱起司烤鸡腿

1: 食材大集合。

2: 前一晚先将去骨鸡腿排醃制好：加入白胡椒粉、蒜末、匈牙利红椒粉、迷迭香叶、盐适量，抓匀使其入味一晚。

3: 先以200度预热烤箱。将好菇道雪白菇切丁后，川烫完捞起。

4: 将川烫过的雪白菇以网勺放入加冰块的水中，冰镇处理并捞起备用。

5: 将醃制一晚的鸡腿排拨去迷迭香叶，放入已预热之烤箱，以200度烘烤约12分钟。

6: 等待烤鸡同时，制作鲜菇莎莎酱：洋葱适量切丁泡水约5分钟后捞起；番茄适量切丁；柠檬榨汁；香菜切末。将上述材料混合处理好的雪白菇，加入适量橄榄油、粗粒黑胡椒、盐、tabasco酱、蒜泥、蜂蜜少许，抓匀即为鲜菇莎莎酱。

7: 约12分钟过后取出鸡腿排，上面覆蓋一片起司后，放入烤箱续烤2-3分钟（待起司融化且鸡腿排熟）即可取出。

8: 盛盘，上头洒上鲜菇莎莎酱即可享用。