咸味佛卡夏

1: 面团材料除了奶油之外先入钢盆搅打~搅打至光滑后~再下奶油

2: 下奶油伴至光滑状~即可

3: 将面团分四份~不用秤重!!先取一份用手压扁~底部可放张防沾纸或烤纸以便操作

4: 先将内馅分三份!!取一面团手压平~放上内馅

5: 盖上第二份面团~再盖上内馅~盖上内馅再盖上第三份面团重复共有四张面团三层内馅

6: 将面团对切

7: 对切后~两份再叠起

8: 开始基本发酵一小时~因面团比较黏~所以连底部垫的烤纸一起移入发酵盆中

9: 一小后~面团发酵完成~视觉是轻盈澎起感~取一烤皿或烤盘~底部淋上橄榄油~约1大匙~抹匀底部

10: 手抹油~将面团从发酵盆移入烤皿中~面团上再淋一大匙橄榄油

11: 徒手整成方形

12: 主妇像要成品方方的~所以旁边放一个磅蛋糕模~让面团固定形状

13: 发酵约50分钟~1.5-2倍大~用手指在面团上押出孔洞

14: 洒上海盐~今天主妇撒上红酒海盐~之后我又喷些橄榄油在表面~180度18-20分钟~至表面上色

15: 完成