素炸酱面

1: 姜、青葱、红葱头切末及小黄瓜切丝、辣椒切小段

2: 将杏鲍菇切丁(像肉末的大小)

3: 热锅先用2大匙的香油中小火炒红葱头

4: 炒香微变色后连油捞起备用

5: 中小火干炒杏鲍菇丁及姜末，大约炒3分钟

6: 将甜面酱、辣豆瓣酱、素蠔油、糖、米酒调味料搅拌均匀到稀糊状

7: 刚刚炒过后的杏鲍菇丁倒入调制好的酱料炒到浓稠香味出来再加水，中间稍微拌炒搅动，小火翻炒到酱汁发亮焖煮大约6分钟，加入刚刚备用的红葱头油入锅，拌炒一下即可盛起

8: 另一锅烧水滚后下面条，依面条粗细大约煮5分钟

9: 煮好的面加入素炸酱，再铺上小黄瓜丝、葱花、辣椒

10: 完成