可可榛果酱核桃辫子面包
材料
面团搅拌机/您万能的双手 1台/1双,矽胶垫/烤纸30x45 cm,长方形烤盘 1个,发酵面团用大碗 1个,植物油/奶油适量; 擦碗防粘用,保鲜膜 些许,中筋面粉 400g,砂糖1/3杯 (70g),盐 1/8茶匙,干酵母2茶匙 (7g),无盐奶油；融化1oz (30g),温牛奶 180ml,蛋黄 2个,Nutella可可榛果酱 爱多少放多少,核桃或其他坚果 爱多少放多
做法
-
1: 将所有干性材料放进搅拌机碗中，并用叉子稍微将所有粉类拌匀。
-
2: 再把所有湿性材料全部倒进干性材料碗中。将搅拌机的面团钩装上并一路用低速打面团（KitchenAid 速度2）至面团成型且不黏碗壁，约5-7分钟。用手揉面团的话约揉7-10分钟，至面团成型且不黏手。若面团还是太湿的话，酌量加面粉进去，额外加的总量不超过50g。
-
3: 将面团揉整成圆形后缩口朝下放进大碗中，盖上保鲜膜后放置在温暖的地方让面团发酵约一小时。（我通常都放在微波炉中，但微波炉不要启动喔）
-
4: 等待发酵同时，将核桃或你喜欢的坚果类放到烤箱280度华氏/138度摄氏烤5分钟
-
5: 第一阶段发酵完成后，用手压一下面团让一些空气跑出来，将面团从碗中拿起后分成两半，其中一半放置在矽胶垫或撒有面粉的干净表面上，另一半放回碗中盖上保鲜膜以防表面干硬。
-
6: 把面团杆平成20 x 40 cm长方形面皮
-
7: 在面皮上铺上Nutella可可榛果酱和烤过的核桃
-
8: 由长的那一边开始往内卷，第一折的时候用手指稍微把边边施压让面皮固定，然后卷成长条状，并将两端尖尖的地方往底下收好。
-
9: 卷完后的样子
-
10: 面团一端留个3-5公分，接着用刀子把长条型面团从中间对半剖开，一路剖到底，让面团变成”人“字
-
11: 像绑辫子一样，两条被切开的面团左右交叠缠起来，尾端用手稍微捏紧，不让面团散开即可。另一个面团相同做法。
-
12: 两条辫子绑好之后，和矽胶垫或烤纸一起放上烤盘，放置温暖的地方再让它发酵30分钟。此时预热烤箱：350度华氏/177度摄氏。
-
13: 第二阶段发酵完后，面团又会涨大一些，放进预热好的烤箱中烤20-25分钟
-
14: 香喷喷辫子面包出炉囉～