欧式圆面包
材料
做法
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1: 取一个大保鲜盒,将干料(面粉、酵母、糖、盐)放入保鲜盒混合均匀
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2: 将牛奶和橄榄油倒入保鲜盒中(牛奶不要一次全部倒完,留一点最后再视情况加入)利用刮刀或筷子也行,搅拌至无粉状
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3: 盖上盖子放置室温等待发酵1小时后(面团长大成2倍大),将保鲜盒移至冰箱冷藏6小时以上(我是晚上做好放到隔天早上再烤)
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4: 取出保鲜盒(不开盖)在室温下回温1小时后,在面团上撒少许面粉,刮刀上也沾面粉避免沾黏,利用刮刀将面团稍微整圆取出,桌上也撒少许面粉
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5: 手沾少许面粉开始简单揉面团几下,将空气压出,并用刮刀将面团分成4份,取一小份面团稍微压扁成椭圆,撒上坚果碎并将面团卷起最后滚圆
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6: 将面团放上烤盘后放入烤箱,在烤箱中放一杯热开水开始发酵30-60分钟(我有转发酵功能)直到面团长成2倍大后,将烤盘取出烤箱预热200度
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7: 面团取出后撒上高筋面粉,并用小刀在面团上划几道切痕
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8: 预热完成后用上下火200度,放置中下层烤20-25分钟(若上色太快可盖上铝箔纸),烤好立刻取出放架上冷却
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9: 烤好的面包外皮稍有咬劲,内部软Q好吃(这次料放太少,下次可以多加一点,更增添口感)
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创建于2019-03-24
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