口水鸡
材料
去骨肉鸡腿 2片,洋葱丝 1/2颗,黄瓜丝 1/2条,花生 少许,香菜 少许,橄榄油 1汤匙,畺末 1汤匙,葱末 1汤匙,蒜末 1汤匙,酒 2汤匙,水 50cc,盐 1茶匙,糖 1茶匙,白胡椒粉 1茶匙,酱油 1汤匙,红油 1汤匙,香油 1/2汤匙,醋 1/2汤匙,糖 1汤匙,蒜末 1/2汤匙,鸡汁 1/2汤匙
做法
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1: 鸡腿放入不锈钢调理盒，用醃料盐、糖、胡椒醃10分钟。
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2: 制作高汤，热锅加油爆香葱、姜、蒜末，倒入酒及水。
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3: 电锅底部放蒸架，将放有鸡腿的不锈钢调理盒放入，再倒入高汤，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。
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4: 电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。
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5: 将Remy控温设定为62度60分钟，开始蒸煮。
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6: 取出舒肥好的鸡腿，擦干下皮面切细条状。
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7: 葱丝、高丽菜丝、洋葱丝、黄瓜丝舖底，鸡腿盛盘后淋上川味椒麻酱、花生碎、香菜末即可。
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创建于2019-03-28
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