皇家巧克力蛋糕

1: 将植物油、鲜奶、可可粉，先放入一容器中加热到约60度(旁边稍冒泡)，即可熄火，拌匀待凉备用

2: 全蛋、砂糖放入另一容器中，隔水加热至约40度(手摸起来温温的即可)，移出打发至打发蛋液滴落有明显痕迹即可

3: 已过筛面粉、泡打粉(可省略)加入以切拌方式拌匀

4: 将一部份做法3加入做法1中拌匀后，再倒回剩余的做法3中以切拌方式拌匀，蛋糕糊即完成

5: 完成的蛋糕糊倒入已舖好烘焙纸的烤盘中，用抹刀将表面抹平，往桌面震2下让空气震出

6: 送入已预热好上火200度/下火120度的烤箱中，烤约15分钟至表面摸起来有弹性(会有沙沙声)

7: 出炉后倒扣，将底部烘焙纸撕开放凉

8: 内馅的动物性鲜奶油、细砂糖放一容器中打发，下面可放冰块水或保冷剂已利打发

9: 将蛋糕体原表面翻上，切成40公分*15公分2片，将一片蛋糕放在较大烘焙纸上，抹上一半的打发鲜奶油后卷起，再完成另一卷，冷藏约10分钟稍待定型

10: 将已定型的蛋糕卷放在架子上，下面放一个比架子大的容器

11: 表面装饰用鲜奶油煮沸后熄火，加入巧克力碎拌至光滑

12: 完成的巧克力酱淋至蛋糕上，请预留一部份做装饰。这个巧克力酱稍有浓度，所以得用抹刀将表面抹平哦!

13: 剩余的巧克力酱装入挤花袋中，前面挤一小口，先试挤一下巧克力酱可以很顺的流出，再挤在蛋糕表面上

14: 待巧克力硬后(可以先冷藏定型)，切成约5公分的蛋糕就完成啦，记得冷藏保存哦!