菜肉锅贴
材料
中筋面粉 250g,盐 1搓,温水 160g,猪绞肉 400g,青江菜(切碎) 250g,姜(切末) 1小块,葱(切花) 2支,米酒 1大匙,麻油 3大匙,酱油 2大匙,盐 适量,高汤 3大匙,面粉 2大匙,水 500ml
做法
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1: 将锅贴皮的材料依序加入揉成团, 醒置20分钟.
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2: 将肉馅的所有材料加入搅匀至有黏性.
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3: 将锅贴皮分成40等份. 分别杆成椭圆形片状, 放上适量肉馅.
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4: 对折捏紧.
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5: 面粉水搅拌均匀.
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6: 锅热后, 倒入少许油, 先将锅贴底部煎至微微金黄. 倒入面粉水(至锅贴一半的高度), 盖上锅盖至水分蒸发即可.
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7: 【酥脆】
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创建于2019-03-31
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