卤猪脚

1: 准备材料

2: 将猪脚洗净，毛处理干净

3: 准备炸锅，倒入可以淹过猪脚的油量。插入筷子测试油有无反应，有反应即可分批次将猪脚放入油锅内炸～ 炸到表面有金色的焦皮～即可捞出。

4: 将炸好的猪脚依序摆放在吸油纸上，检查哪一块还不太够的，可以再炸

5: 在卤锅中加入一点油，开小火。放入辣椒、蒜头、姜片，煎至有香味飘出。

6: 在卤锅中放入炸好的猪脚，加入 卤锅- 调味酱汁，开小火、盖锅慢煮。

7: 滚了之后尝一下味道，适量加入 卤锅 - 后续调味

8: 再慢慢以小火炖煮，到酱汁收到剩下约猪脚的一半即可。

9: 上菜啦