柚香鲜奶油蛋糕卷

1: 打发鲜奶油中速打至起泡加入一半糖，转高速打至浓稠加入剩下糖，打至倒扣鲜奶油不落钢盆。加入柚子酱以低速打匀。冰冰箱备用。

2: 蛋黄加入砂糖拌匀，分两次加入油（每次加入，需确定油有拌匀）。加入牛奶与柳橙汁拌匀。筛入低粉，拌至无粉状。

3: 取无油无水干净钢盆，以中速打蛋白至起泡，加入ㄧ半砂糖，转高速打至浓稠，加入剩下砂糖，打至干性发泡。

4: 挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊拌匀。将蛋黄糊倒入蛋白霜中轻轻拌匀，后倒入铺有烤盘纸之烤盘。摔3下，让大气泡消掉。

5: 预热烤箱200度。进烤箱烤约15分钟（视烤箱温度微调）烤熟的蛋糕皮放凉！

6: 取另一干净烤盘纸将蛋糕皮翻面

7: 抹上鲜奶油，在靠近身体这段端份量稍多（堆一条小山丘）拉起靠身体这侧的烤盘纸往前卷起。卷完稍微收紧，连烤盘纸一起将蛋糕卷冰1小时，完成！