牛蒡酪梨海鲜综合天妇罗

1. 1: 将食材准备好,牛蒡切细片泡一下水后用餐巾纸擦干

2. 2: 这三样食材要和在一起做天妇罗(かき扬げ),先切好最后下锅

3. 3: 将200cc的杯子里放水、一颗蛋、一个冰块(蛋和冰块放进去刚好一杯满),和另外一杯低筋面粉混和(稍微轻轻搅和一下就好,不必搅匀),今天炸的量比较多,所以我用各两杯的分量下去做面糊!

4. 4: 将虾子和各式蔬菜沾好面糊,放入180度的热油中炸至浮起,翻两三次身,整个呈黄金色即可,若无法测温度,也可以放一点面糊至热油里,沉下去再浮起就代表油温OK了~

5. 5: 没想到酪梨天妇罗口感极佳,大家都说好吃

6. 6: 虾子和蔬菜炸完后,最后在剩下的面糊里再加半杯的低筋面粉和一颗蛋以增加稠度,另外用一点面粉将透抽抓一下

7. 7: 将洋葱、红萝卜和抓好面粉的透抽全放进面糊中混和,用大汤匙一份一份地放入热油中炸熟,这样就可以做成结在一起不会分散的かき扬げ

小诀窍