柴鱼香肉松蛋糕
材料
无盐奶油(先融化) 50g,水煮蛋(直立上下横切) 3颗,美乃滋 适量,糖粉 20g,全蛋夜 1颗,鲜奶 60cc,酱油露 1大匙,低筋面粉 120g,无铝泡打粉 1小匙,柴鱼片(弄碎) 5g,肉松 30g,马芬6入烤盘 1个,杯模6个 6个
做法
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1: 备好所有食材。
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2: 取一钢盆，先隔水融化「无盐奶油」成液状，放凉后再开始操作。接着加入材料A拌匀。再加入材料B快速拌匀。(耗时约5分钟)
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3: 接着，将已过筛的粉类「分2次」加入钢盆，并用「刮刀」拌匀成无粉粒状。
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4: 接着，加入材料C拌匀，面糊完成。
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5: 用「小汤匙」将面糊放进6个杯模里，再加进半颗水煮蛋。
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6: 最后，在水煮蛋上方挤上3-4圈美乃滋即可！(今天手滑，挤得太多，照片中的一半份量就好)
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7: 放进已预热的烤箱烘烤，(上火)(下火)各180度，烤约20-25分钟。(用竹签插入蛋糕中央，只要未沾黏面糊，就是烤好了)
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8: [横切面] 用的是8分熟「溏心蛋」，经过烘烤，熟度刚刚好！
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9: 完成囉！
小诀窍
1、[分享~溏心蛋] 起一锅水，水滚后放进1小匙盐巴，并转(小火)，放进鸡蛋煮8分钟，期间要用筷子轻轻搅拌鸡蛋(蛋黄方能居中)，时间到即捞出泡冷水1分钟，蛋壳就能完整剥除。(只有8分熟，小心弄破蛋黄)
2、《经验分享》(1)水煮蛋和美乃滋均不耐存放，当天做当天吃，最新鲜。(2)烤箱一定要先「预热10分钟」再烘烤。(3)各烤箱机型不同，烤温不尽相同，约「正负10度」稍作调整。
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创建于2019-04-03
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