凉拌鸡丝粉皮

1: 将鲜鸡洗净，抹干水份隔水蒸熟 (约15分钟) ，放凉后将鸡切丝拆肉备用

2: 青瓜，甘荀削皮切丝备用

3: 麻油，花生酱，芝麻酱，砂糖，热水搅匀

4: 将干粉皮放入滚水中煮５分钟至爽身，以冷开水冲洗，隔去多余水份，盛大碟上

5: 鸡丝，青瓜及甘荀丝舖在粉皮上，淋上 (3)之酱汁，洒上炒香芝麻及葱花进食。

6: 完成。