核桃蛋糕

1: 烤模铺上烘焙纸，不沾烤模则不用

2: 面粉过筛，与泡打粉放入同一碗中混合均匀

3: 核桃细切

4: 另取一碗打发奶油与糖，分次加入蛋液搅打均匀

5: 再倒入面粉与核桃，切拌均匀

6: 将面糊倒入烤模中，表面抹平

7: 以摄氏160度烘烤30分钟至表面金黄，蛋糕体有弹性，竹签插入没有沾黏就表示烘烤完成。稍微放凉后脱模并撕除烘焙纸，置于网架上冷却

8: 蛋糕横剖成三等份，中间抹上奶油馅再组合起来

9: 蛋糕表面与侧边涂抹蛋白糖霜，再用刮刀随意画出一些波纹

10: 将焦糖核桃放在蛋糕上装饰

11: 焦糖核桃糖与水倒入锅中，小火加热

12: 焦糖核桃煮至糖变为金黄褐色关火。放入核桃，用筷子将核桃翻面，让核桃沾附焦糖（焦糖很烫，操作时请小心）

13: 焦糖核桃夹出核桃放凉

14: [奶油馅]奶油、一半的牛奶及糖粉放入碗中，搅打均匀，再加入剩下的糖粉

15: [蛋白糖霜]锅中放入蛋白、糖、水

16: [蛋白糖霜]锅子底下放一盆热开水，隔水以电动打蛋器搅打约5分钟至浓稠