法式土凤梨酥
材料
土凤梨酱 150g,龙舌兰酒 适量,奶油 105g,盐 少许,糖粉（过筛备用） 30g,奶粉（过筛备用） 12g,起司粉（过筛备用） 6g,炼乳 24g,蛋白 15g,蛋黄 15g,中筋面粉（过筛备用） 150g,85巧克力 适量,巧克力转印纸 适量
做法
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1: 材料如图一
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2: 材料如图二
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3: 巧克力转印纸先裁切模具大小
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4: 如图裁切品
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5: 奶油软化后加入盐 糖粉搅拌均匀
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6: 加入起司粉及炼奶续拌匀
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7: 再加入蛋白 蛋黄拌炒（分次加入）
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8: 加入奶粉拌匀
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9: 再加入面粉拌匀
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10: 装入塑胶袋内待松弛（约15分）
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11: 取出整形
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12: 将面团分成等份备用土凤梨酥馅也分等份备用
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13: 面团包入馅后放入模具中
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14: 入烤箱150烤25分
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15: 准备针筒抽取龙舌兰酒
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16: 从测边打入酒
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17: 沾上巧克力后趁热贴上转印纸后待巧克力冷却取出转印纸上薄膜即可
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创建于2019-04-06
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