义式香料嫩煎鸡胸排
材料
做法
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1: 将鸡胸肉较厚的部份切开(勿切断),摊开成一片,表面再浅浅切几刀(右边为未切状态,左边为切过并摊开的情形,偷用上次鸡胸肉卷的照片~)
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2: 将鸡肉排放入密封盒,盐加水拌溶后倒入盒中
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3: 加入义式香料、蒜粉及黑胡椒粒,稍微抓码一下(我有另加红椒粉及新鲜迷迭香,所以有点红红的),盖上密封盒盖,醃至少1小时
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4: 不沾平底锅中倒入少许油热锅,放入鸡胸肉排,上盖后以小火闷煎约3分钟(肉表面仍生,但周围会变白)
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5: 将鸡胸排翻面,再上盖闷煎1~2分,熄火后以余温闷约1分钟即可,起锅后可再洒点香料增添香气
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6: 又嫩又多汁的鸡胸排~♥
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创建于2019-04-06
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