豉汁小排骨

1、豆豉洗净挤干。

2、红辣椒去籽切碎，蒜、姜切末、葱切葱花、各取约1T的量；青江菜油水炒后散致瓷盘备用。

3、猪小排洗净剁成2.5立方公分块，再入水盆内顺向拌片刻后沥干，加入调味料A拌匀。

4、起油锅小火炒香蒜末、姜末、豆豉。

5、加入调味料B、红辣椒末，熄火加入猪小排及调味料C拌匀，盛盘，速以大火蒸40分钟后取出。

6、撒下已过油或过水的葱花，再稍拌合，使葱花均匀散布，以青江菜围边。