镶酥蘑菇
材料
做法
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1: 粗面包粉是可以烤出酥脆口感的 key。柠檬洗干净,取柠檬皮,刨皮时记得不要刨到白色部份,会有苦味。奶油起司不想太肥可以用一颗蛋黄代替。
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2: 蘑菇洗净后,拔出蒂头,蒂头切碎,炒干备用(待会混入镶料用),不放油炒乾,去掉水份,炒出蘑菇香气
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3: 调镶料: 粗面包粉+柠檬皮+帕玛森起司+奶油起司+黑胡椒粒+芥苿籽酱+橄榄油,比例如上面食材里提到的调配,基本上镶料不要太溼 ,可以用手压就可成块,不会散掉即可,这样入烤箱烤才能烤得酥酥的,调好后,试味道,不够咸才斟酌加盐巴。
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4: 另外柠檬皮可以用自已喜欢的香草代替,如迷迭香,百里香或巴西里等,不想太肥的,奶油起司可以用蛋黄代替, 芥末籽酱可加,也可不加,芥末籽酱多增添一点酸呛风味而已。
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5: 蘑菇填入镶料,可用小汤匙帮忙压紧压实,尽量填入多点镶料。入烤箱 180度 烤15分钟就完成了! 趁热吃哦!
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创建于2019-04-07
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