蓝莓磅蛋糕
材料
无特殊气味蔬菜油100 g,白砂糖60 g,室温蛋2 颗,牛奶130 g,柠檬汁2 大匙,蓝莓(新鲜冷冻都可)100 g,低筋面粉240 g,泡打粉8 g,莱姆酒30 g,白砂糖15 g,柠檬汁 适量
做法
-
1: 将油与两颗室温蛋打至些许乳化(颜色成鹅黄)，再加入白砂糖打散
-
2: 将粉类过筛至油中，轻拌到看不见粉即可(勿过度用力，以免产生筋性)
-
3: 牛奶加热(热即可，不用滚烫)，分2-3次加入面糊中，每次加入后需拌到完全融合再到入牛奶；牛奶拌完后最后再倒入柠檬汁拌匀
-
4: 烤箱上下火170度预热准备，面糊中倒入蓝莓慢慢拌匀即可到入模中送入烤箱，烤40-45分钟，40分时用蛋糕针或竹签插入确人无沾到蛋糕糊即可出炉
-
5: 将酒糖浆材料全放入小锅中加热至糖溶化，再趁热将酒糖浆刷至蛋糕上，放凉即可享用。
-
6: (建议放凉后保鲜膜包起来放阴凉处一天，隔天吃更棒)
（
创建于2019-04-07
）