芋泥蛋糕瑞士卷

1、把芋头蒸熟后趁热把细砂糖放进去一起搅拌均匀成泥，一把搅拌一边放进鲜奶油，一直拌匀到你想要的泥装。（不能太湿也不能太干）

2、把牛油放进微波炉加热到融化状态。

3、蛋黄拌匀后加入20g的糖拌匀，加入融化的牛油，拌匀，加入牛奶，拌匀，然后加入过筛的面粉，拌匀。

4、用电动打蛋器把蛋白打发，砂糖分三次加入，把蛋白打发到打蛋器拿出来有尖力挺就可以了。

5、把打发好的1/3蛋白倒入蛋黄煳温柔的拌匀，然后倒回蛋白盘中拌匀。蛋糕煳拌匀后就可以倒入瑞士蛋糕盘放进去烘炉烤。 （烤炉提前预热170度， 蛋糕烤大概15分钟，不同型号的烤炉时间温度有差要看蛋糕颜色和牙签插进去拿出来没有蛋糕煳沾着就熟了）

6、蛋糕烤好后拿出来放凉，就可以把芋泥铺平在蛋糕面上，然后用蛋糕纸把蛋糕卷起来。