芋泥蛋糕卷

1: 蛋白.柠檬汁打粗泡，分3次加入砂糖，打至湿性发泡；--烤箱预200度10分--

2: 蛋黄.牛奶.香草粉 拌匀；--模具铺上折好的烘培纸--

3: 步骤1的蛋白糊取1/3加入步骤2拌匀，倒回步骤1切拌均匀

4: 步骤3高处倒入模具，刮板抹平轻敲2下，190度烤13-15分(中层)；取出放置架上，撕开旁边烘培纸，放凉，蛋糕翻面撕开烘培纸，底部铺撕开的烘培纸，蛋糕(朝自己)切3-4条不切到底，抹上馅料，由自己的方向往前慢慢施压向前卷起，冰1hr定型。 食用前再切片