卡士达奶油酱

1: 蛋黄打散加入砂糖搅拌

2: 加入面粉搅拌

3: 小火加热牛奶至边缘起小泡（快要滚之前），慢慢倒入蛋黄糊（要一边搅拌避免蛋黄被烫熟）

4: 过筛，把杂质滤掉

5: 回到炉子上，用小火加热（记得要不断搅拌避免烧焦）

6: 会越来越浓稠，加热到蛋糊滴下的痕迹会残留的状态，即可离火

7: 保鲜膜紧贴著卡士达酱，锅子底下垫ㄧ盆冰水冷却

8: 鲜奶油加入5g砂糖搅拌至有尖角的状态

9: 取出完全冷却的卡士达酱，撕开保鲜膜，搅拌一下至滑顺，加入打发的鲜奶油拌匀