义式果冻醉鸡

1: 食材备齐，将去骨鸡腿平铺于沾板上

2: 将较厚的部位用菜刀划开(不切断)，若脂肪太多也可切除

3: 依序洒上适量的盐、黑胡椒、义大利香料(口味依个人喜好调整调味料数量多寡)，最后在滴上几滴白酒

4: 准备一张铝箔纸，将调味好的鸡腿放置铝箔纸上用卷寿司的做法将鸡腿卷起

5: 卷好后铝箔纸两边束口

6: 鸡腿卷放入锅中，电锅内放2杯水将鸡腿卷蒸熟

7: 取一汤锅将冰块放置锅中，铝箔纸不需拆下直接将鸡腿卷放入冰镇(可放入适量的开水泡于冰水中)(此步骤是要将胶质冰镇成果冻状若不喜欢可省略)

8: 再用另一汤锅将白酒倒入加热，同时放入月桂叶，可放入电锅加热或用电磁炉加热即成白酒酱汁(此步骤用意是经由加热将月桂叶香气逼出)

9: 将鸡腿卷打开，打开时会流出鸡汁，将鸡汁倒入白酒酱汁中

10: 用密封袋or保鲜盒将已至凉的白酒酱汁倒入，再放入鸡腿卷放置冰箱浸泡1~2天即可切片摆盘

11: 最后淋上一点白酒酱汁即完成这道义式果冻醉鸡