清炖牛腩

1: 姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。将牛腩切块，平底锅加少许油干煎至表面有点变色微焦，取出备用。

2: 将洋葱放入原锅炒软后，放入红萝卜也拌炒一下。

3: 将牛腩、洋葱、红萝卜放入炖锅，加水至盖过食材。

4: 水大火煮滚，去除浮沫。

5: 卤料其实八角就够了，加上花椒也不错。这次又多加了月桂叶、白胡椒。放入姜片、卤包，转小火盖上盖子，继续炖煮约60分钟。加一点绍兴酒提味。

6: 放入白萝卜，盖上盖子再炖煮30分钟。

7: 起锅前再入盐做调味。

8: 上桌。