香煎骰子牛库斯库斯

1: 《北非小米 couscous》，又称之为库斯库斯又叫做《以色列古斯米》，在北非和南法都将它视为主食。长得很像是我们台湾的小米，实际上它是用粗麦粉做的而且是属于低 GI 的食物重点是它料理起来非常方便，简单可利用它迅速地做出让人垂涎的宴客菜喔！

2: 牛肉切成约 5cm大小的骰子状用《醃肉材料》下去抓拌均匀后醃半个小时以上。

3: 甜椒、洋葱切成片块状栉瓜切成片状，蒜瓣拍开来加入蔬菜中使用《蔬菜醃料》下去醃 10分钟以上

4: 取一深锅放进 80g 的水和 1.5大匙 的鲣鱼和露酱油置于瓦斯炉上小火煮沸后倒入库斯库斯中盖上锅盖或用保鲜膜包覆起来静置约 10分钟库斯库斯会吸干酱汁后膨胀用叉子或筷子挑松后备用即可。

5: 平底锅先烧至微热，干锅放入醃好的牛肉中小火煎至八、九分熟后捞起备用再将醃好的蔬菜倒进锅中慢慢煎煮至蔬菜上色。

6: 煎好的牛肉、蔬菜和库斯库斯全都放进大碗或大锅中仔细拌匀后即可装盘食用。

7: 鲣鱼和露酱油的香气让蔬菜和库斯库斯很是可口入味醃渍过孜然粉的牛肉也香气十足非常好吃在于煎牛肉的功夫上，这次我煎得有点过熟但却不会干涩孜然的香气让适口大小的牛肉嚼起来很有味道就连蔬菜也都很清甜好吃喔！！