香料培根扭结面包

1: 将半杯温水(118g)倒入大碗中，加入两茶匙糖和全部的酵母，稍微搅拌均匀后静置5分钟直到酵母变成泡泡状。加入剩余的1茶匙糖和全部的植物油，再加入剩余的水(建议先留1/4杯的量，之后面团若太干再加完)和3杯量的面粉，开始揉打面团。可用桌上型搅拌机(一路用低速；KitchenAid 速度2)或用手揉。

2: 依面团溼度慢慢加进剩余面粉，搅拌机揉打面团约7分钟，手工则揉10分钟至面团成型。此面团可能会有点黏手，不要紧，手上打一些面粉即可，不建议一直加面粉。面团成型之后整成圆形，将其放置擦过油的大碗中，盖上保鲜膜并放置温暖的地方发酵一小时，或至面团两倍大。我通常都放置于微波炉中，但微波炉别启动。

3: 趁面团发酵中，把培根煎至焦黄色并还带有点软度，切小块放旁边备用。

4: 面团膨胀至两倍大后，拿出来一手掌打下去，将一些空气释放出来。均匀切割成12份。拿一小份面团出来在干净洒有些许面粉的表面上或是矽胶垫上，其余尚未使用的面团放回碗中，用保鲜膜盖著以防水分蒸发而表皮干硬。

5: 小面团轻轻压扁后铺上培根块，卷起来后再用双手擀成长条状，约45公分。

6: 拿着长条状面团的两端，像打结一样，将其中一端穿进中间的洞。

7: 面团翻过来后，稍微将两端用手指捏紧，并将此面朝下放置在烤纸或矽胶垫上。

8: 同样步骤捏好12个面包后，用保鲜膜或稍为沾湿的厨房毛巾盖上面团，放置温暖的地方再发酵30分钟。

9: 烤箱预热400度华氏/204度摄氏，等面团二次发酵完成并进烤箱前，在面团上洒上义大利香料，盐，蒜粉和洋葱粉。若担心佐料容易掉下来，可在洒之前，在面团上刷上一层水或油，粉类就比较容易依附在面团上了。

10: 进烤箱烤20分钟后，将烤盘上下左右对调，再烤个5-10分钟至面包表面泛微微金黄色。

11: 将面包移至冷却架上等待冷却。

12: 好吃面包出炉囉～