南瓜杯子蛋糕

1: 预热焗炉150度15分钟；

2: 将南瓜洗净去皮后，蒸/ 烚至软身用叉压泥备用；

3: 面粉过筛，材料1至5全部均匀拌匀至无颗粒状，备用。（不要搅拌过度，混合均匀即可。）

4: 蛋白加入柠檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫，加入砂糖转中速继续打发，打到至湿性发泡时即成。（即拉出的蛋白霜会有下垂的小弯勾状态。)

5: 把蛋白霜分2-3次加入蛋黄面糊内，并由底部往上轻轻拌匀即可。

6: 将拌匀好的面糊倒入模内，轻敲蛋糕模把空气泡敲出来。

7: 先以120度烤约10分钟，再用150度烤10分钟左右便可。 （温度和时间可依照家中的焗炉做调整。可用牙签插入蛋糕中央来确认内部是否已熟。）