起士饼干

1: 蛋打散，加入盐、柠檬皮屑拌匀备用

2: 室温软化的奶油与细砂糖，用打蛋器打发至颜色稍泛白

3: 作法1分2次加入拌匀

4: 加入已过筛的面粉、起士粉，用橡皮刮刀拌匀，不好用就藉用双手，但切记不可过度揉压，以免面粉出筋影响口感

5: 完成的饼干面团压平并用保鲜膜包好，冷冻至少30分钟，最好冰到有硬度，较好压造型

6: 将冰好的面团杆开约0.5公分厚，用叉子叉洞，再用饼干模压出形状，压模剩下的面团将其揉成团，冰过后再重复本作法即可，没有饼干模就用刀子切一切也可

7: 压好的饼干整齐排放在烤盘上，送进已预热190度的烤箱，烤约15-20分钟至金黄即可